Mettons cela de côté dès le départ : un moulin à poivre à 200 $ est un produit intrinsèquement ridicule. Je veux dire vraiment, nous parlons d’un appareil conçu pour transformer les baies séchées (oui, les grains de poivre sont techniquement un fruit à noyau) en une poudre que vous pouvez saupoudrer sur les aliments. Vous pouvez acheter un moulin à poivre tout à fait décent pour moins de 20 $ auprès de marques comme OXO. Ou si c’est trop, vous pouvez simplement acheter votre poivre pré-moulu (s’il vous plaît ne le faites pas) ou opter pour l’un de ces moulins jetables pré-remplis.
Ce que je veux dire ici, c’est qu’il existe une tonne de moulins à poivre qui ne coûtent pas deux Benjamins et sont plus que capables de faire le travail. Mais même ainsi, j’adore mon Pepper Cannon et depuis que je l’ai, il est rapidement devenu l’un de mes gadgets de cuisine préférés.
Sam Rutherford/Engadget
OK, maintenant que j’ai grillé mon moulin à poivre hors de prix, laissez-moi au moins me défendre. Même si j’ai toujours détesté le mot, je suis une sorte de gourmande, et pendant la pandémie, cuisiner était l’une des rares activités que je pouvais encore pratiquer tout en étant confinée à l’intérieur. Et compte tenu de l’augmentation du nombre de personnes apprenant à faire du pain à partir de zéro et de toutes les tendances alimentaires des médias sociaux au cours des deux dernières années et demie, je ne suis clairement pas le seul à ressentir cela.
Ainsi, il y a quelque temps, alors que je cherchais des moyens d’améliorer mes gadgets de cuisine, je suis tombé sur la campagne Kickstarter de Männkitchen pour le Pepper Cannon. Comme beaucoup de gens, à l’époque j’utilisais des moulins à poivre pré-remplis bon marché de l’épicerie. Mais après avoir cuisiné davantage pendant la pandémie, j’étais devenu frustré de voir à quel point ils étaient ennuyeux à utiliser. Leurs composants de mauvaise qualité donnaient souvent l’impression d’essayer d’ouvrir un bocal de cornichons coincé. Et même quand j’étais capable d’obtenir une torsion ou deux, je me retrouvais souvent avec un gros tas de sable poivré si petit que même Anakin ne trouvait pas cela irritant.
Voici combien de poivre en plus le Pepper Cannon a produit bien qu’il ait été lancé le même nombre de fois qu’un moulin pré-rempli. Et comme vous pouvez le voir, le Pepper Cannon n’utilisait même pas son réglage le plus grossier.
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Le plus gros problème était qu’après avoir testé d’innombrables modèles dans les magasins, je n’ai jamais vraiment trouvé une mise à niveau qui avait la conception ou la sortie que je recherchais. Beaucoup de moulins à poivre semblent avoir été fabriqués à partir d’une main courante en grès brun d’avant-guerre. Si c’est votre style, très bien, mais ça ne marche pas dans ma cuisine. Plus important encore, je voulais quelque chose de simple, durable et facile à utiliser qui me permette d’ajuster les tailles de mouture tout en produisant de gros monticules de poivre.
Puis vint mon erreur, car après avoir trouvé le Pepper Cannon, j’ai oublié de le sauvegarder à temps pour obtenir la réduction de 50 $ sur les lève-tôt. 150 $ c’est quand même beaucoup pour un moulin à poivre, mais c’est sacrément moins de 200 $. Heureusement, ma femme est à la fois réfléchie et encourage mes obsessions stupides, alors l’année dernière, elle m’en a acheté un pour Noël après sa mise en vente pour les vacances. Et je ne peux pas la remercier assez, car à bien des égards, c’est un cadeau parfait. C’est tellement cher que vous ne pouvez pas vraiment justifier de l’acheter pour vous-même, mais vous le voulez quand même, alors vous avez besoin de quelqu’un pour vous donner un coup de pouce affectueux.
Donc, encore une fois, bien que son prix soit un peu exorbitant, le Pepper Cannon offre vraiment tout ce que je voulais et dont j’avais besoin. La chose est fraisée à partir d’un gros morceau d’aluminium, elle a un broyeur réglable avec des bavures en acier inoxydable, un dessus à une touche qui le rend super simple à remplir et une tasse de récupération intégrée. Oh, et ça pompe absolument du poivre. Quand j’en ai entendu parler pour la première fois, je pensais que l’appeler un canon était idiot, mais après en avoir possédé un pendant six mois, cela prend tout son sens. De plus, je dois mentionner qu’il est si lourd que vous pourriez même l’utiliser pour arrêter une invasion de domicile.
À ce stade, certains d’entre vous se demandent peut-être qui a besoin de TELLEMENT de poivre ? C’est vrai, ce grinder semble exagéré. Mais clouer l’assaisonnement est l’un des meilleurs moyens d’améliorer votre cuisine, et je suis prêt à parier que beaucoup de gens seraient surpris de la différence qu’une pincée supplémentaire de sel ou de poivre peut avoir sur un plat. Heureusement, le sel est facile, car il ne gagne pas beaucoup à être fraîchement moulu. Mais le poivre le fait définitivement, et comme l’atteste America’s Test Kitchen, les baies fraîchement broyées contiennent beaucoup de composés volatils savoureux qui disparaissent des aliments pré-moulus lorsqu’ils sont dans une boîte. Donc, que je fasse un mélange d’épices ou que je pompe un tas de bonnes choses pour les biscuits et la sauce, c’est vraiment bien d’avoir un moyen rapide et fiable de baratter de grandes quantités de poivre noir frais.
Le remplissage du canon à poivre est aussi simple que d’appuyer sur son seul bouton supérieur.
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Cela dit, je dois souligner que même un moulin à poivre aussi cher n’est pas parfait. Le joint torique sur la coupelle de capture est un peu trop serré à mon goût, bien que je soupçonne que cela s’améliorera à mesure qu’il se brisera avec le temps. Il n’est également disponible qu’en noir, ce qui pourrait ne pas convenir à la décoration de cuisine de tout le monde. Et parce que c’est tellement cher, je n’ai pas vraiment envie d’en acheter un deuxième pour du poivre blanc ou d’autres épices. Mais ce sont vraiment les petits détails les plus mineurs, car à tous les autres égards significatifs, c’est fondamentalement mon moulin à poivre parfait.
Honnêtement, ma plus grande préoccupation concernant l’achat d’un moulin à poivre aussi cher vient d’une scène de Fight Club. À certains égards, payer une prime 5x pour un gadget de cuisine ressemble à un sous-produit d’une obsession de style de vie. Personne ne veut que les choses qu’il possède finissent par les posséder. Mais ensuite je me souviens, la recherche d’un joli moulin à poivre n’est pas venue d’une envie de mettre un trophée sur mon comptoir. C’est une façon d’enrichir un passe-temps qui me passionne. La cuisine est quelque chose que j’aime et j’espère que ma famille appréciera les résultats. Bien sûr, le Pepper Cannon est un gadget de cuisine extrêmement luxueux, mais ce n’est encore qu’un outil.
Écoutez, vous n’avez pas besoin d’acheter un moulin à poivre super cher. Mais à tout le moins, veuillez cesser d’utiliser du poivre prémoulu ou des moulins jetables de mauvaise qualité.
Sam Rutherford/Engadget
Clown sur moi tout ce que vous aimez pour avoir soif d’un moulin à poivre haut de gamme (bien qu’il y ait beaucoup de chefs bien meilleurs que moi qui l’aiment aussi). Mais à la fin de la journée, tout le monde a quelque chose qui les enthousiasme trop. De plus, la vraie joie vient d’avoir une cuisine pleine d’outils qui rend la cuisine à la fois plus facile et plus amusante. Et idéalement, c’est ce que tous les bons gadgets devraient faire, même si le Pepper Cannon n’est qu’une petite partie d’une liste d’ingrédients plus longue.
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