Préparer un bon café est beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît. Pour produire un pot vraiment savoureux, le café terrains besoin d’eau chaude pour la durée optimale et l’eau doit être dans un plage de température précise, trop. Seule une poignée de cafetières filtre peut réaliser ce genre d’alchimie – la grande majorité ne le fait pas et sert plutôt des pots qui ont un goût terrible.
Heureusement, nous avons découvert quelques exceptions notables sur le marché. Mieux encore, vous n’avez pas besoin de dépenser une fortune pour obtenir la meilleure cafetière. Bien sûr, vous pouvez déposer près de 500 $ sur un Rapport Huit c’est aussi magnifique que possible, ou sur une cafetière commerciale programmable. Mais il suffit de 15 $ pour obtenir l’Oxo Verser une portion individuelle entonnoir, qui fait un superbe café et surpasse facilement votre dosette de café typique.
Mais ce ne sont pas les seuls brasseurs qu’un amateur de café pourrait vouloir explorer. Il y a aussi notre gagnant du choix des rédacteurs et notre choix pour le meilleur brasseur automatique complet, le Oxo Brew 8 tasses. Un autre est le Infuseur à siphon KitchenAid, qui utilise une technique ancienne pour obtenir des résultats exceptionnels et spectaculaires. Quel que soit votre budget, il y a une machine à café sur cette liste qui répondra parfaitement à vos besoins d’égouttement et sera la meilleure cafetière pour vous. Nous mettrons périodiquement à jour cette liste avec de nouveaux produits de préparation de café au fur et à mesure que nous les testons, afin que vous ayez toujours accès à un bon café. Nous vous promettons que vous n’aurez plus jamais à boire de café à partir de dosettes ou d’une ancienne cafetière.
Brian Bennett/CNET
La cafetière Oxo Brew 8 tasses offre Classé SCAA Golden Cup un café qui a le même goût que le café de notre ancien favori, le Bonavita Connoisseur, mais la nouvelle cafetière d’Oxo est plus judicieusement conçue. Cette machine compte-gouttes est également livrée avec un panier-filtre spécial à une tasse pour les filtres Kalita Wave. L’Oxo Brew est compact, élégant et robuste, et il est livré avec une carafe thermique qui ne coule pas et ne se renverse pas.
Lisez notre critique de la cafetière Oxo 8 tasses.
Ceux qui recherchent beaucoup de café à la hâte adoreront le cycle d’infusion rapide de cette cafetière. La cafetière goutte-à-goutte Bunn Velocity Brew BT avec sa carafe thermique doublée d’acier inoxydable prépare une grande cafetière de Joe à une vitesse étonnante. En aussi peu que 3 minutes et 33 secondes, la cafetière peut fournir des lots complets de gouttes savoureuses à boire.
Lisez notre critique de Bunn Velocity Brew BT.
Tyler Lizenby/CNET
Il est difficile de trouver une cafetière qui surpasse la combinaison unique de spectacle et de qualité du KitchenAid Siphon Brewer. Cette machine à café prépare une cafetière de café distinctement riche, profond et au goût séduisant. Son processus de brassage vintage, basé sur la pression de vapeur et l’aspiration sous vide, est également fascinant à regarder couler dans la carafe en verre. Aucun filtre en papier n’est nécessaire car le Siphon Brewer est livré avec un filtre en acier inoxydable réutilisable.
Lisez notre critique de la cafetière Kitchenaid Siphon.
Chris Monroe/CNET
Considérez cet appareil de cuisine comme le couteau suisse du monde de la cafetière filtre. L’infuseur programmable Ninja (avec mousseur, carafe thermique et filtre réutilisable) offre un degré incroyable de flexibilité, ce qui en fait la meilleure cafetière pour ceux qui ne veulent pas toujours la même tasse. Cette machine à café peut tout créer, du goutte-à-goutte solide à l’infusion froide parfaite, du café glacé aux boissons de style latte avec son mousseur à lait, et elle ajustera la température en fonction de votre choix. Sa carafe thermique gardera le thé ou le café au chaud jusqu’à deux heures. Cette cafetière programmable vous permet même de préparer du café glacé et du café chaud en plusieurs tailles, des petites tasses aux carafes pleines.
Chris Monroe/CNET
Le café infusé à froid est délicieux, mais il peut être difficile à préparer. La cafetière à infusion froide d’Oxo élimine une grande partie des maux de tête du processus. Cette cafetière Oxo Brew sature le marc de café uniformément et vous permet de drainer le café infusé froid dans sa carafe en verre avec une relative facilité.
Lisez notre critique de la cafetière Oxo Cold Brew.
Tyler Lizenby/CNET
Un café délicieux et une goutte au goût délicieux d’un produit qui coûte moins de 20 $ ? Cela semble peu probable, mais c’est exactement ce que propose l’Oxo Good Grips Pour-Over abordable. Il ne fait du café qu’une boisson à la fois et vous oblige à fournir de l’eau chaude. Cela dit, le brasseur simple transforme la tâche autrement complexe de verser en une qui est facile, propre et presque infaillible.
Tyler Lizenby/CNET
À en juger par l’appareil Ratio Eight, les gens de Ratio croient qu’une cafetière doit être aussi belle que fonctionnelle. À partir de 495 $, chaque brasseur est fabriqué à partir d’une sélection de matériaux haut de gamme comme le noyer, l’acajou et le verre. (Le réservoir d’eau et la carafe sont tous deux en verre soufflé à la bouche.) Leurs bases en aluminium robustes sont également disponibles dans de nombreuses finitions. Et oui, le Ratio Eight avec sa carafe en verre fait également un excellent égouttement.
Lisez notre critique de Ratio Huit.
Megan Wollerton/CNET
La société néerlandaise Technivorm vend des cafetières filtre d’une qualité exceptionnelle depuis des décennies. Sa machine à café goutte à goutte Moccamaster arbore un design aux lignes épurées et aux angles vifs qui remonte à 1968, l’année du premier magasin Moccamaster. Mis à part le design rétro, le Moccamaster KBT 741 produit systématiquement un café fraîchement infusé parfait qui satisfera les connaisseurs de café. Sa carafe thermique en acier inoxydable garde également son contenu au chaud pendant six heures.
Lisez notre revue Technivorm Moccamaster KBT 741.
Brian Bennett/CNET
Bien que la cafetière goutte à goutte de spécialité GE Appliances Cafe ne soit pas bon marché, elle en offre beaucoup pour son argent. C’est un excellent brasseur qui brasse rapidement et avec un contrôle exceptionnel de la température de l’eau. Il offre également une carafe thermique de qualité, prépare des lots de 10 tasses et se connecte au Wi-Fi pour fournir un contrôle intelligent des applications. Le café est également agréable pour les yeux, utilisant beaucoup de métal brossé dans sa conception. Lisez notre critique de la cafetière goutte à goutte spécialisée GE Appliances.
Une note sur le test des cafetières
Évaluer les performances d’un machine à café est plus compliqué qu’il n’y paraît. La première étape consiste à savoir ce qu’est réellement un bon café filtre. Selon le Association des cafés de spécialité, il existe des critères essentiels pour brasser du java de qualité. Il s’agit principalement du temps d’infusion et de la température de l’eau. L’eau chaude doit entrer en contact avec le sol pendant au moins quatre minutes et pas plus de huit. De plus, la plage de température idéale de l’eau se situe entre 197 degrés Fahrenheit (92C) et 205 degrés Fahrenheit (96C).
Pour confirmer comment chaque cafetière relève ce défi, nous enregistrons la durée de leurs cycles d’infusion. Nous utilisons également des capteurs de chaleur à thermocouple connectés à des enregistreurs de données de qualité industrielle. Cela nous permet d’enregistrer la température dans le marc de café pendant le brassage.
Nous mesurons la température à l’intérieur de la chambre d’infusion de chaque cafetière que nous testons.
Brian Bennett/CNET
Après l’infusion du café, nous prenons des échantillons de lecture du liquide de café produit avec un réfractomètre optique. Étant donné que nous prenons en compte la quantité d’eau et de café fraîchement moulu utilisée, ces données nous permettent de calculer le pourcentage de solides dissous totaux de chaque infusion. De là, nous arrivons au pourcentage d’extraction. La fourchette idéale est généralement comprise entre 18 et 20 %.
Nous sauvegardons également les données mesurées avec un bon test de goût à l’ancienne. Si le goût d’une tasse de café est amer, il y a de fortes chances qu’il ait été trop extrait pendant l’égouttement. À l’opposé, une tasse de café sous-extraite aura généralement un goût faible – elle peut même avoir un goût aigre ou un goût de cacahuètes détrempées. Et pour être certain, nous préparons des tests identiques au moins trois fois pour obtenir des résultats moyens.